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外卖已成国人常规就餐方式 浪花鲜酿想用外卖形式打入家庭

2019-06-18 10:22    来源:第一广告网       责编:当量祥

外卖已成国人常规就餐方式 浪花鲜酿想用外卖形式打入家庭

从啤酒小龙虾配球赛的世界杯“夜宵热”,到外卖“爆款单品”火遍朋友圈,据新华社报道,“互联网+餐饮”与我们的生活连接得越来越紧密,外卖已成为继做饭、堂食之后国人就餐的第三种常规方式。

对于啤酒而言,外卖代表着怎样的新机会?

国内的创业公司“浪花鲜酿”就想用外卖的形式打入家庭、聚会场景——在社区、商圈周边设立比较简单的网点,消费者可以通过小程序在线下单,自提或外卖拿到现打的精酿啤酒。

创始人李凯告诉36氪,消费者注重的不仅是场景体验,还有更新鲜、更优质的口感,以及更丰富的品类。去酒吧喝固然好,但家庭、聚会等也对精酿存在需求。因此,“浪花鲜酿”就想从酒厂直达外卖点,把啤酒储存在大的酒桶里,需要的时候由专门机器现打,最后装在玻璃瓶中运到消费者手上。

目前,浪花鲜酿提供黄、黑两种拉格发酵工艺啤酒,以及白色艾尔发酵工艺啤酒,定价为18元500ml;接下来会提供IPA、世涛、果味等更多SKU。李凯介绍到,现在的单量算下来,一天就能卖4桶以上的酒,因而能够保证新鲜。

李凯认为,外卖形式的精酿可以降低用户使用门槛,触达到更多新用户。以“浪花鲜酿”目前的用户数据来看,有80%都是从来没有喝过精酿的新用户。他们或许并不愿意进出酒吧,但外卖点一杯,在家里小酌或与朋友一起尝个鲜,都是更容易接受的。相较于酒吧,外卖点的形式可以节省线下成本,达成更密集的覆盖,现打又能给用户更加新鲜的体验感。

目前,浪花鲜酿首先会选择社区、住宅楼周边布点,覆盖周边5公里以内的人群。“浪花鲜酿”主要是在熊猫星厨这样的中央厨房租赁点位,以及入驻老牌生鲜店地利生鲜来开设摊位。配送则是选择第三方,距离较近的选择饿了么,较远的则用达达等配送商。

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