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古沃食品的棒冰遇上故宫和黄酒 会碰撞出怎样的冰食文化?

2019-06-14 17:00    来源:第一广告网  本站:www.firstadw.com   责编:当量祥

古沃食品的棒冰遇上故宫和黄酒 会碰撞出怎样的冰食文化?

“文创”近来是个热词,尤其是故宫的文创产品,故宫与现代消费结合,推出了一系列有趣的产品。故宫变得潮味儿十足的同时,也展现出文创产品蕴含的巨大商机。据了解,自2013年,故宫的文创收入连年走高,2016年达10亿元。其文创产品累计9170种,且2017年文创部总收入较2016年增长了26.7%。

如此巨大的故宫文创市场,冷冻食品能否分一杯羹?其实,第一款故宫文创冰食已经于今年4月上市,为炎炎夏日增添了一抹别样的色彩。

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创意:溯源冰食文化,打造第一款故宫棒冰

“故宫是一个富矿,就看怎么挖掘。”原故宫博物院文物管理处主任梁金生说。在故宫工作了38年,他被故宫人称为“大内总管”,在他看来,故宫生活是方方面面的,独具特色的饮食文化也是其一。然而红火的故宫文创产品中,食品类并不多。

“故宫开发文创项目非常谨慎,尤其是食品。”上海古沃食品科技有限公司(以下简称“古沃食品”)相关负责人江知远介绍,早在一两年前,故宫就想做冰食,但直到2017年下半年才与古沃食品合作,开发出第一款冰食类文创产品“故宫棒冰”,由故宫品牌授权,古沃食品实际操盘。

那么,故宫棒冰是怎么被挖掘出来的呢?

首先,挖掘中国悠久的冰食历史及黄酒文化。

“在很多人的印象中,冰淇淋都是舶来品,事实上,中国才是冰淇淋的起源地。”江知远介绍,《周礼·天官·凌人》中记载有“凌人,掌冰”, 而在唐代典籍中也有长安城民间卖冰的记载。除了降温,还能食用,但只吃冰口感差,所以,添加果肉、牛奶、香料等的冰食逐渐诞生。

在原料及口味选择上,故宫棒冰锁定有着深厚文化积淀的黄酒。取名“宫绍掌冰”,则体现了它是故宫、著名黄酒产地绍兴、凌人掌冰的综合体。

其二,发掘故宫棒冰在冷饮界的独特价值。

2016年的G20峰会上,俄罗斯总统普京将本国冰淇淋送给中国国家主席习近平,此后中国迅速掀起了一股“俄罗斯冰淇淋热”。“既然俄罗斯冰淇淋可以作为国礼,我们的国产冰淇淋是不是也可以呢?”江知远认为,有故宫作背书的文创冰食,市场空间巨大。

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产品:故宫+黄酒,现代工艺复刻传统冰酪

以故宫作为背书的宫绍掌冰,是精心打磨出来的,力求将文化恰到好处地融入到产品中,让消费者品尝美味的同时,真切感受到中国传统文化的魅力。

其一,原料上尽量天然、新鲜,少添加。严选浙江绍兴陈年佳酿黄酒为基料,辅以鲜奶、鲜蛋、山泉等,传承古法的同时,结合现代技术,将糯米黄酒果浆冷冻,外层鲜奶冻裹,食用口感糯软,并伴有黄酒的清香。

“黄酒有增加免疫力,改善肠道,排毒养颜的效用,对现代都市时尚男女来讲,是非常不错的休闲美食。”古沃食品总经理宣建光说。

其二,产品外观为洁净的乳白色,刻有代表故宫的太和殿造型;用于手持的小木棍上也刻着“圣上亲赐”“朕的冰器”等词。

其三,摒弃冰棍、雪糕的传统分类方法,以精选的花雕、香雪、元红、善酿四个标志性黄酒品类来划分。据了解,宫绍掌冰目前共有两种规格6种口味,其中75克/支为4种黄酒口味;35克6支装除了黄酒口味,还有樱桃、荔枝2种口味。

除了产品本身,其外包装也充满浓烈的文化元素。比如,以古代皇家专用的明黄色为主色调,不仅视觉效果突出,还彰显其高端品质。包装上的“圣上亲赐”“黄酒小酪”文字以及龙、酒坛图案,与产品本身相互呼应。

而对于含有黄酒的冰食,很多人是有疑问的。

首先,原料中含黄酒,吃完是否有“酒驾风险”?其次,含酒精的棒冰是否不太适合儿童?

对此,江知远表示:“一般喝黄酒75毫升,才达到酒驾标准。一支75克的产品约含6克黄酒,吃完10分钟后再开车完全没有问题,这个我们在包装上都有注明。”

而产品是否会对儿童造成影响,江知远解释道,产品上市前就考虑了多种可能出现的情况。“我们的产品,一是我们的产品黄酒含量很低,二是原料比较干净,三是产品定位时尚休闲,小孩子很少吃。我们做过一个数据统计,消费者中儿童占比低于5%。”

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未来:深耕营销推广,看好文创食品市场

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