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这两款出自荷兰的咖啡豆进口产品,年轻却不凡!

2019-06-19 11:25    来源:第一广告网  本站:www.firstadw.com   责编:当量祥

KEEN是荷兰的小众品牌,创立才2年,几何底纹搭配靛蓝色块的包装非常亮眼,给人一种时尚又年轻的感觉。2018WBC比赛季军得主Mathieu Theis用的就是他们家的咖啡豆,算是一款明星咖啡豆进口产品啦!KEEN有两款比较有名的咖啡豆,其一就是Mathieu Theis比赛同款咖啡豆——一支无氧发酵的哥斯达黎加咖啡豆!

这两款出自荷兰的咖啡豆进口产品,年轻却不凡!

最近经常听说厌氧发酵、无氧发酵(或红酒处理法),也算是今年WBC大赛之后掀起的一股新趋势吧(前六的决赛选手中,有五位都使用了厌氧处理法)~厌氧/无氧发酵是将咖啡生豆装入专门的容器中,充入二氧化碳或其他气体,使容器中形成一种相对无氧或缺氧的环境。无氧环境会产生乳酸,让咖啡的酸味变得更柔和,口感更柔滑。还有一种厌氧发酵方式,是将咖啡豆装袋后浸泡在水中,也会在一定程度上隔绝空气,减缓咖啡豆的发酵速度,使其产生一些独特的风味。不管处理方式如何特别,好喝才是硬指标是不是?KEEN这款哥斯达黎加风味的咖啡豆进口产品在口味上市这样描述的:包括肉桂、木瓜、可可、朗姆葡萄干、苹果,其中的“肉桂”真的很吸引人!闻一闻这款咖啡豆进口产品,有一股浓郁的酱香味,磨粉后的香气也很特别,让人联想到了酸黄瓜(这不是贬义,能让人联想到具体食物香气的,都是棒棒的豆子!),冲完细细品味,肉桂味极其浓郁!酸甜感都不是很强,独特的肉桂风味让人欲罢不能~

这两款出自荷兰的咖啡豆进口产品,年轻却不凡!

第二支KEEN是同样成绩斐然的咖啡豆进口产品日晒萨尔瓦多,据说是2015年荷兰冲煮大赛冠军的参赛豆,在WBC大赛上最好的成绩是2015年第六名获得者的参赛豆。这支豆子的风味描述是柑橘、青柠和枫糖浆口感。这包豆子给人的第一印象是,Pacamara真的很大颗!和哥斯达黎加的豆子放在一起,对比相当明显,前者几乎是后者的两倍!!热的时候酸味很明显,但不是肯尼亚那种干净明亮的酸质,稍凉后酸、甜感表现很均衡,而较高的醇厚度也与枫糖浆口感的描述非常符合。

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