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以色列创业公司Aleph Farms生产出第一块细胞培育牛排

2019-06-19 16:01    来源:第一广告网       责编:当量祥

以色列创业公司Aleph Farms生产出第一块细胞培育牛排

以色列的一家创业公司Aleph Farms生产出了第一块用细胞培育出来的速食牛排,他们表示这种牛排复制了传统牛排的外观、形状和质感。

Aleph Farms由食物科技孵化公司The Kitchen和以色列理工学院于2017年共同成立。目前,Aleph Farms已经开发出新的牛排生产方式,即从活体动物身上无痛提取一些细胞来进行细胞培育,因此,这种被隔离在母体之外的天然细胞能够生长成和传统肉类相似的三维组织。

Aleph Farm的联合创始人兼CEO Didier Toubia说道:“通过在可控的环境下生产牛排,我们将曾经的想象变为了现实。虽然最初的牛排相对来说比较瘦,但是我们开发的技术标志着一个全新的突破。”

用细胞培养方式来生产肉类,相对来说不那么残忍。在日益增长的环境和道德问题面前,消费者正在改变他们的消费习惯,因此,这一方式在肉类产业中逐渐受到关注。比如,美国肉类公司巨头泰森食品在一年中已经投资了一定数量的人工培养肉的生产商,其中包括对以色列生物科技公司Future Meat Technologies进行了220万美元的投资、对美国食品科技创业公司Memphis Meats的进一步投资、以及对著名的植物替代肉类公司Beyond Meat进行的投资。

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