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专访Mission Produce创始人Steven Barnard:牛油果增速不会放缓

2019-06-19 12:27    来源:第一广告网       责编:当量祥

专访Mission Produce创始人Steven Barnard:牛油果增速不会放缓

Steven Barnard 从零开始建立了世界上最大的牛油果销售公司,现在正致力于让所有人都喜欢上牛油果。

很少有哪种新鲜果蔬像牛油果这样,在全球消费市场获得如此巨大的增长。依赖于健康易烹调的特点,哈斯(Hass)为首的牛油果品种表现尤其出众。美国加利福尼亚州奥克斯纳德(Oxnard)的 Mission Produce 自20世纪80年代初创立以来,一直致力于提高全球消费者对牛油果的接受度。多年来担任掌舵人的公司联合创始人兼首席执行官 Steve Barnard,最近与亚洲水果所属 Fruitnet Media International 集团就全球牛油果消费的显著增长进行了畅谈。

据官网消息,Mission Produce 历经35年的发展,已经成为全球最大的哈斯牛油果种植、包装及营销商。您在其中起到了怎样的角色作用?

SteveBarnard: 我父亲曾是柑橘种植者,也种植少量牛油果。我一直都想要投身农业,但是不知道要从哪里开始。我父亲告诉我:“这块地方对我们两个来说太小了,你最好去找你自己的事情做。”

我每个夏天都去尝试不同的工作,想要找到属于我的事业。当我大学毕业的时候,我发现还有一件事是我没有尝试过的,就是新鲜果蔬行业。我给一个发展很快的奥克斯纳德当地果蔬公司发了简历,硬是争取到了一个面试的机会。我告诉公司总裁我做过什么,有什么想法。他回答说:“你很不错,但是我们目前不需要招聘。”我回答说:“你需要,因为还有两周产季就要开始了,而我什么都能做,并且不介意你付我多少薪资。”于是,下个周一我开始了我的工作,为卡车装货。

在奥克斯纳德和圣玛丽亚(Santa Maria)的冷藏部门工作了一年后,我开始管理田间收割团队,主要是生菜,一做就是六年,然后我要求转去管理他们在奥克斯纳德的牛油果部门。他们在四年前开始了牛油果业务。我管理这个业务一年后,从中发现了巨大的机会。所以我在29岁的时候,向公司老板递交了一份商业计划书,建议将牛油果部门从公司中分离出去,由我来管理,并获得所有权。他们一开始不同意,但最终让步,这就是 Mission Produce 创建的起因和时机。1983年的春天,Ed Williams 和我一起设计了商业提案并筹集到90万美元(约合人民币594.24万元),并将股份主要出售给了加利福尼亚州的种植者。1983年6月,我们开始进行包装。Ed 于1988年离开了公司。今天,我们在全球九个国家和美国的七个州运行业务,销往全世界。

牛油果,尤其是哈斯品种的全球消费,在过去十年呈爆发状态。是什么让这种水果如此受欢迎?

SB:有三个原因刺激了牛油果消费的增长。第一是产品的全球化,尤其是美国边境对墨西哥牛油果开放。智利、秘鲁、多米尼加共和国以及现在的哥伦比亚,都可以向美国出口牛油果。而智利和秘鲁也在向亚洲出口。和薄皮的绿色品种相比较,哈斯是适于运输的牛油果品种,因此机遇也就越大。

其次,我们销售的大多数牛油果是熟的。如果执行得当,与销售未成熟的绿果相比,熟果零售额可以增加300%。熟果革命如今已经蔓延全球。

第三,有很多协会资助相关的研究,如健康益处、营养学研究,以及对牛油果用途的建议。我认为,把所有协会和董事会每年的支出加起来,大概有7000万美元(约合人民币4.62亿元)左右。 这三个因素造就了一个伟大的成功故事。 

Mission 和进口合作伙伴在中国等发展中国家是否需要对零售和餐饮服务业人员进行适当的水果处理培训?

SB:是的,我们最近专门为我们零售、餐饮服务和质保方面的客户做了一系列牛油果“该与不该”的培训。我们正在帮助客户群了解如何处理、保存和销售牛油果以充分发挥市场潜力,并坚持让培训团队帮助客户了解如何销售熟果。

日本是第一个大量进口牛油果的亚洲国家,始于20世纪80年代。加州寿司卷(CaliforniaRoll)的发明是让消费者接受牛油果的一个必要条件。公司是否也在努力为中国消费者打造类似的食谱,让这个世界上人口最多的国家有更多牛油果消费?

SB:我们使用店内演示、社交媒体、广告牌和其他推广媒介与消费者交流。 但试想一下:中国人每天都吃一碗汤面。我们假设每天有十亿人吃面时在碗里放四块牛油果,那么每天就能要消费四亿颗牛油果。我们还有很长的路要走,但只要有想象力并坚持不懈,我们就会成功。机会是巨大的!

您对哈斯牛油果消费的全球增长还有其他的想法或评论吗?

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