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五线小城茶饮江湖:处女座的茶等打败贡茶 有人冲一线城市

2019-06-11 11:07    来源:第一广告网       责编:当量祥

五线小城茶饮江湖:处女座的茶等打败贡茶 有人冲一线城市

在五线小城贵港,茶饮市场是个暗流涌动的江湖。

在源起广东的喜茶、奈雪的茶、鹿角巷领跑茶饮市场时,四五线的本土创业者可没闲着,“地头蛇”茶饮品牌频出。起步于南宁的萃茶师,反其道而行,欲从三四线往一二线打,不到三年,已开50余家分店,落地上海、杭州、苏州。在贵港,它迅速成为头部品牌。

此外,“随食尝鲜”、“处女座的茶”、“画廊的茶”等品牌也相继破土,有的开业不到半年,就已跻身头部,让本地的贡茶、大维、CoCo等国民品牌望尘莫及。被人忽视的小城,茶饮市场的春天悄然来临。

“小城青年”才是消费升级的主流群体,类似萃茶师自下而上的打法,终果如何有待市场验证。

许是茶饮市场的头部品牌还未下沉四五线,给了其本土品牌充分的野蛮生长空间,茶饮成了小城民众生活中不可或缺的一环。有投资人认为,它们能在当地成器,并不代表其具备全国扩张的能力,从五线往三四线甚至一二线杀去,他并不看好。

但也有人选择了不同的路,“处女座的茶”创始人李京,下一步欲在乡镇布局开店。他计划今年开发几个贵港较大的城镇,结合当地口味的小吃副食,把售价降低,适应乡镇人群,逐步把店铺满乡镇市场。

有人往上走,有人往下行。远离一线城市茶饮品牌腥风血雨般的厮杀,五线的网红店们,会走向哪里呢?

五线小城茶饮江湖

踏入茶饮行业前,“处女座的茶”创始人李京(化名)与妻子经营着两家线下服装店,5年积累下的资源与人脉,终未能敌过淘宝的强烈冲击。2017年9月,他在贵港颇负盛名的小食街生活港,开了一家主打下午茶和夜宵的小吃店,它便是“处女座的茶”的前身。由于夫妻俩都是处女座,店名由此而得。 

李京已经32岁了,再度创业,他的眼光放得更为长远,仅是准备茶饮,就用了半年。为调试产品,他每月都会抽空跑一趟广州、长沙或南宁,参考各家头部茶饮的口味,调试出最适合当地居民的味道。

去年4月,李京自主研发的茶饮产品上线。“不客气的说,我们是第一家把黑糖珍珠引入贵港的店面,也是最先使用瓶装的。”至6月,“处女座的茶”已开始在朋友圈打卡刷屏。 

“处女座的茶”的出现和发展,是贵港这个五线城市茶饮市场的一个缩影。作为西部地区内河第一大港,其是广西重要的经济发展城市,随着喜茶、奈雪的茶渐成网红,其经久不衰的茶饮市场更有了生机。

在贵港,茶饮占据线下餐饮消费市场的大半壁江山。在各大商业广场、小食街,茶饮店铺占比30%~70%不等。生活港入口前800米路段,甚至达到了80%~90%,一连紧挨着十余家店。

“每天一杯奶茶都已经成为习惯了,就跟固定的一日三餐那样”,李京如此形容贵港茶饮市场的前景。同样在贵港发现商机的,还有90年的徐星(化名)。

她原先在南宁的IT行业工作了五六年,常吃沙拉。因孩子太小,她决定回贵港发展,引入轻食沙拉茶饮。去年10月,她加盟的“随食尝鲜”在宏桂广场开业,沙拉单价25~35元,配以招牌芋泥牛乳,在买一送一的促销力度下,日入上万。不到半年,回头客不绝。

“随食尝鲜”于2016年10月在南宁首创,如今已开10家门店。“贵港的茶饮市场太乱,高仿很多。”她希望以茶饮+轻食的健康方式切入。徐星透露,她很舍得在原料上投入,芋泥由自有供应商供货,采用市场上难以买到的荔浦芋,可追溯源头,比其他商家的冷冻芋头贵上一倍。

其实此前,贵港的茶饮市场几经易主。十余年前,“地下铁”奶茶一家独大。后来,菜茶茉、大维、贡茶杀出。如今,前两年火热的益禾堂、察理王子,仍占据着部分市场,“百萬”等腰部品牌正在发力,头部品牌诸如萃茶师、随食尝鲜、处女座的茶、画廊的茶,则四分天下。

网红的扩店打法

当品牌有了一定知名度,下一步棋必然是扩店。开设直营分店,或招募加盟商。

2012年从校园打开市场的“益禾堂”,如今已在湖北、湖南、海南、广西、四川、河南等省市开设了上千家门店,以传统木炭焙茶技术横向扩张。

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