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推测未来中国咖啡市场第一把交椅以及瑞幸咖啡暗度陈仓

2019-06-10 17:00    来源:第一广告网       责编:当量祥

推测未来中国咖啡市场第一把交椅以及瑞幸咖啡暗度陈仓

中国未来的咖啡市场将会是谁的天下?“现在这个阶段做市场预测还为时尚早,不过中国的咖啡市场此前一直是星巴克独大,这的确很奇怪,中国市场绝对容得下另一个咖啡大品牌,虽然我们不确定它是不是瑞幸,或是其他,但目前来看,至少瑞幸这样的创业公司有一个一流的团队,这是很重要的竞争力。”陶迅说。

做到“不是星巴克”,说中国新兴咖啡品牌啊 认为对抗星巴克的唯一办法。“过去几十年来,星巴克定义了线下咖啡连锁的规则,你是新事物,和它竞争,不论基于生存发展还是未来趋势,都要做到和星巴克不一样。”张洪基说。

以上,是2018年《财经》杂志8月刊封面文章《挑战星巴克》一文的结语。

2018年8月做市场预测确实为时尚早。但2019年的今天市场局面其实已经很清晰了。

1.1 复盘2018咖啡大战

在中国的咖啡市场,从来没有哪一年像2018年这般硝烟弥漫。论参战势力之多,波及市场之大,前所未见。

这场商战有多激烈?或许每个人都有自己的直观感受。

或是在地铁看见大爷大妈手上拎的小蓝杯手提袋,或是自家办公楼下瑞幸和星巴克紧挨着新开了一家门店,或是是生鲜超市都卖起了现磨咖啡。

甚至就连互联网公司——网易也在自家办公楼倒腾出了第一家咖啡店。

全家湃客咖啡,小心区分全时跟全家

一年时间,越来越多的咖啡店,随处可见的咖啡广告,越来越多的人开始消费咖啡。我们身处这市场变化与纷争之中,每天接收着大量关于咖啡的新闻事件。那么2018年中国咖啡市场最重要的一件事情是什么?瑞幸挑战星巴克。

1.2 2018瑞幸挑战星巴克

2019年1月3日瑞幸咖啡“2019战略发布会”上,瑞幸创始人、CEO钱治亚宣布了2019年战略目标:成为中国最大的连锁咖啡品牌(门店&杯量)。也就是说要超越星巴克,行业第一的位置取而代之。

毋庸置疑,2018年风头最劲的咖啡企业当属新零售咖啡独角兽——瑞幸咖啡。2018年1月1日瑞幸北京上海同步试营业,到7月11日就完成了A轮2亿美金融资投后估值10亿美元,12月12日完成B轮2亿美金融资,投后估值22亿美元。双11期间首届luckin狂欢节7天总销量1820万杯。

不难发现瑞幸的扩张节奏迅速且平稳,这不是一场无准备之仗。其背后的团队从创始人至核心高管却是来自看似与咖啡业务不太有关联的——神州优车集团。

为什么说是“看似不太有关联”呢?因为多多少少有些关联。

比方说,举例1:2019年1月8日国家会议中心,神州优车集团和宝沃汽车联合发布汽车新零售战略。这次发布的汽车新零售跟瑞幸卖咖啡有一些异曲同工的意思。

举例2:神州系在国内出行领域举足轻重,在业内素以强运营能力著称。瑞幸咖啡的创始人、CEO正是神州优车集团的前COO。咖啡店的长久经营需要良好的运营。

举例3:神州优车旗下上市公司2只,且上市速度很快。而现在已经有传言瑞幸拟2019年上市。

以下解析瑞幸速度和瑞幸的奇特打法。

1.2.1 先说瑞幸速度:

• 入驻22城,平均17天攻下一座城。截至2018年年底,瑞幸在全国22个城市建立了2073家门店(其中176家为外卖厨房店),实现一线城市5分钟核心区域全覆盖。同时100%直营,无加盟。

•消费客户1254万,杯量8968万杯,其中自提比例达到61%。

•在配送方面,外送订单平均配送时间16分钟43秒,配送30分钟超时率0.4%。总体达到99.6%客户满意度,3个月复购率大于50%。

1.2.2 谈瑞幸咖啡的打法,先从星巴克的反应说起:

2018年称霸中国咖啡市场20年的跨国企业——星巴克,面临着所未有的严峻局势。营业额下滑,大量资本涌入,大量新增咖啡企业。钱治亚甚至称瑞幸做好了亏损10年的准备。应对市场挑战,星巴克大举收回中国区加盟店改为自营以便统一迎战,星巴克创始人霍华德.舒尔茨卸任后专程前来中国,推动星巴克与饿了么的战略合作,开启了星巴克的外卖时代。第三空间改称“第四空间”。

2018年上半年媒体就一直推测,星巴克是否会开外卖,也不断有星巴克和美团洽谈合作的传言。星巴克中国的各路高管不断作出辟谣称星巴克坚持第三空间,不做外卖。直到舒尔茨来华。瑞幸咖啡的步步紧逼,媒体对于外卖咖啡的大肆宣扬。让星巴克以为只有开设外卖才是顺应时代潮流之举。但事实真是如此吗?

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